辣糊糊”是寧夏常見的類似“串串香”的食品。它也是由火鍋演變而來的，其特點是香辣，營養豐富，味道上口，寧夏特有的一種香辣可口的小吃?！袄焙?把各種可以燙食的原料經過加工后都用竹簽穿起來，然后讓顧客燙食。喜歡吃辣的還可以蘸上辣椒糊… 吃。盆裝辣糊糊是多人聚會熱鬧的人們圍坐一團，燙菜品湯，邊吃邊聊，湯熱料嫩，溫情蕩漾，這樣的美味在寧夏可謂是家喻戶曉了，當然一切與辣椒有關的必少不了辣椒醬，那么他們的辣椒醬大多都選擇怎樣的呢當然是具備以下幾點了

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